1589
A FUNDAÇÃO DA HOFBRÄUHAUS
Wilhelm V., duque da Baviera (1579 – 1597), tinha uma casa real sedenta e exigente, que estava insatisfeita com a cerveja produzida em Munique. Como resultado, a cerveja teve que ser importada para Munique da cidade de Einbeck, na Baixa Saxônia. Wilhelm ordenou que sua corte real apresentasse uma maneira de conciliar custo e prazer. Em 27 de setembro de 1589, Chamberlains e membros do conselho, C. Strabl, A. Amasmeyr, S. Prew e G. Griesmair, se aproximaram dele com uma idéia: por que não construir sua própria cervejaria? Wilhelm recebeu o plano com os braços abertos. Na verdade, no mesmo dia, recrutou o mestre cervejaria do Mosteiro de Geisenfeld, Heimeran Pongraz, para ser o planejador, desenvolvedor e o primeiro mestre cervejaria “marrom” da Hofbräuhaus, que entrou em operação no “Alter Hof” (Old Court) em 1592. Foi chamado de “Brown” Hofbräuhaus como apenas cerveja marrom foi fabricada lá.
1602
A FAMOSA HB DE TRIGO
O filho e o sucessor de Wilhelm, Duke Maximilian I., tiveram um gosto um pouco diferente na cerveja. Ele não gostava particularmente da cerveja inglesa pesada, que era o mais popular “suco de cevada” na época. Não só Maximilian era um gourmet, ele também era um empresário extremamente inteligente quando se tratava de finanças e marketing. Sem demora, ele simplesmente proibiu todos os outros locais de fabricação de cerveja de preparar cerveja de trigo, garantindo assim um monopólio de cerveja de trigo para ele e sua Hofbräuhaus ducal. Isso não só significou uma fonte considerável de renda para o tribunal ducal, mas também quase 400 anos de experiência na fabricação de cerveja de trigo para HB em Munique!
1607
A MUDANÇA DA CERVEJARIA
Não é fácil ter sucesso! A cerveja de trigo de Maximilian eu gostei de vendas tão enormes que a cervejaria no Old Court não conseguia acompanhar a demanda. O volume majestoso de 38.000 galões (1.444 hectolitros) de cerveja produzida na Hofbräuhaus ducal em 1605 – um verdadeiro oceano de cerveja naqueles tempos – simplesmente não era suficiente. Maximilian decidiu mover a produção de cerveja de trigo e ordenou que a nova Hofbräuhaus “branca” fosse construída em “Platzl”, uma pequena praça não muito longe da quadra, onde o Hofbräuhaus ainda está hoje. Foi chamado de “Hofbräuhaus” branco porque a cerveja branca (ou de trigo) foi fabricada aqui.
1610
CERVEJA HB PARA OS DONOS DE TABERNAS
Claro, construir esse edifício tinha seu preço. Um gênio financeiro, Maximilian I. reconheceu o potencial da cerveja de trigo e transformou a sede de suas pessoas em dinheiro duro. Em 1610, ele emitiu um edital que permitiu que as tabernas de Munique comprassem cerveja da Hofbräuhaus ducal e servi-la não só para os serventes da corte, mas também para o “povo comum”. Embora isso tenha sido feito no astuto antes O decreto foi emitido, agora foi oficialmente sancionado pelo tribunal.
1614
A PRIMEIRA MAIBOCK
Elias Pichler, o sucessor de Heimeran Pongraz, estava sob pressão. A nova cervejaria no Platzl estava funcionando, a cerveja estava sendo preparada, mas agora a casa real resmungava: no passado, havia uma cerveja boa e forte de Einbeck, mas agora só há cerveja marrom e de trigo que preparamos. Traga algo mais forte! Depois de experimentar um pouco, Pichler apresentou a primeira cerveja de Munique produzida na tradição de Einbeck no início de 1614. O “Maibock” cristão, essa cerveja logo salvaria a cidade de Munique. Em 1632, durante a Guerra dos Trinta Anos, quando os suecos ocuparam Munique, eles chegaram a um acordo com a cidade: em troca de não saquear e saquear a cidade, eles receberam 1.000 baldes de cerveja da Hofbräuhaus, incluindo 361 baldes de Maibock.
1806
A HOFBRÄUHAUS REAL
Quando o ducado da Baviera se tornou um reino, o Hofbräuhaus tornou-se o Hofbräuhaus real.
1808
MUDANÇA DA CERVEJARIA BROWN ALE
À medida que a cervejaria no Tribunal Antigo – referido como “Brown” Hofbräuhaus – tornou-se demasiado pequena, os diretores da cervejaria decidiram transferi-lo para a Hofbräuhaus em Platzl.
1828
A PRIMEIRA TABERNA PÚBLICA
Quando os cervejeiros e os tavernistas privados de Munique queixaram-se de que não só os servos reais, mas também muitos plebeus se entregaram à cerveja Hofbräuhaus real, o rei Ludwig I. provou ser muito benevolente. Em 1828, ele emitiu um decreto que abriu a Hofbräuhaus ao público, marcando o início da operação da Hofbräuhaus em Platzl como a conhecemos hoje. Em sua “Deliciosa História” da Hofbräuhaus de Munique, escrita em 1883, Johann Mayerhofer informou que milhares de cidadãos de Munique aproveitaram a cerveja recém-ticada. Mesmo o rei apareceu para a celebração.
1844
DECRETO REAL
REGULAMENTANDO O PREÇO DA CERVEJA
Através de um decreto real, o rei Ludwig I. reduziu o preço da cerveja Hofbräuhaus abaixo do preço local normal para que “também a classe trabalhadora e os militares possam pagar uma bebida saudável e acessível”. Tão generoso quanto esse ato foi, às vezes também tinha catástrofe Efeitos. As vendas de cerveja dispararam, deixando a cervejaria incapaz de acompanhar a demanda. Como resultado, quase todos os anos, a Hofbräuhaus teve que fechar por um certo período de tempo, devido à falta de cerveja.
1852
HOFBRÄUHAUS SE TORNA PROPRIEDADE DO ESTADO
As cervejarias privadas e as tabernas de Munique reclamaram que a Hofbräuhaus estava arruinando seus negócios – foi muito bem sucedido. Depois de pensar a situação, o rei Maximilian II. Decidiu privatizar a taberna. No entanto, ele esqueceu uma coisa pequena: perguntar ao povo de Munique – e uma tempestade de indignação começou! Uma solução aceitável para todos foi finalmente encontrada. O Estado da Baviera tornou-se o orgulhoso proprietário da Hofbräuhaus.
1879
MARCA REGISTRADA
O ato de plágio, em outras palavras, roubar a idéia de outra pessoa, muitas vezes é chamado de “inspiração” no negócio de publicidade. E “inspirados” foram, as cervejarias de outros tribunais alemães, que decidiram emprestar o logotipo da Hofbräuhaus de Munique. Para parar isso, o diretor da cervejaria, Johann Nepomuk Staubwasser, registrou oficialmente esta marca mundialmente famosa, primeiro no Tribunal Regional de Munique e pouco tempo depois, no Escritório Imperial de Patentes em Berlim “para ser usado exclusivamente para a empresa Royal Hofbräuhaus em Munique “
1896
MUDANÇA DA CERVEJARIA
As coisas estavam se tornando um pouco apertadas no Hofbräuhaus de Platzl. Não era mais viável abrigar a cervejaria e o restaurante sob um mesmo teto. Prince Regent Luitpold decidiu deslocar a cervejaria para fora da Hofbräuhaus e construir um local de fabricação completamente novo acima das caves de armazenamento na Innere Wiener Street. O último lote de cerveja foi fabricado no antigo local em 22 de maio de 1896 e entregue à nova adega de fermentação em 2 de junho. As peças do equipamento desfragmentadas foram desmanteladas, novas peças foram compradas e todo o equipamento utilizável foi entregue à nova fábrica de cerveja dentro de 70 dias, permitindo que o primeiro lote de cerveja seja fabricado em 10 de agosto de 1896 no novo site.
1897
A RECONSTRUÇÃO DA HOFBRÄUHAUS
Com o aumento do turismo em Munique, mais e mais pessoas estavam entrando no Hofbräuhaus. O arquiteto de Chemnitz, Max Littmann, recebeu um contrato da autoridade de construção real para restaurar o estabelecimento em Platzl em uma moderna instalação de restauração. Em 2 de setembro de 1896, a empresa pertencente ao sogro de Littmann, Jakob Heilmann, começou a derrubar a antiga cervejaria para construir, no mesmo local, a cervejaria que ainda existe hoje. A nova instalação abriu pouco tempo depois em 9 de fevereiro de 1897. No mesmo dia, a demolição do edifício administrativo também começou, o que acabou se tornando as áreas de restaurantes individuais. O novo Hofbräuhaus abriu em 22 de setembro de 1897.
1908
ESCANDÂLO DA SODA LIMONADA
Em 8 de setembro de 1908, algo anteriormente inédito ocorreu na Hofbräuhaus: alguém cometeu sacrilégio e ordenou um refrigerante de limão na cervejaria! Uma vez que todos os garçons se recusaram a preencher este pedido, o próprio senhorio teve que intervir e servir a bebida.
1935
O HINO DA HOFBRÄUHAUS
As pessoas de todo o mundo conhecem a música, “In München steht ein Hofbräuhaus – oans, zwoa, g’suffa!” (Em Munique há uma Hofbräuhaus – uma, duas, abaixo da escotilha). Esta canção de amor, dedicada ao bar mais famoso do mundo, fluiu da caneta de ninguém menos que um homem de Berlim. Enquanto estava sentado em um café em Berlim, o compositor, Wiga Gabriel, compôs a música ao texto escrito por seu amigo Klaus Siegfried Richter de Hindelang. O amigo de Gabriel, Wilhelm Gebauer, de Leipzig, publicou o trabalho e disponibilizou a partitura para as bandas de bronze da Baviera que proporcionaram entretenimento no mercado de salsichas Dürkheimer no Palatinado em 1936. A música foi um sucesso retumbante. Durante a temporada de carnaval seguinte, a música tornou-se um golpe de carnaval e começou a sua marcha triunfante até o Hofbräuhaus em Munique.
1944
HOFBRÄUHAUS BOMBARDEADA
Nem mesmo a mais famosa taberna de cerveja do mundo foi poupada da catástrofe da Segunda Guerra Mundial. Na noite de 25 de abril de 1944, as primeiras bombas no ar atingiram a Hofbräuhaus. Três ataques aéreos subseqüentes destruíram quase completamente o prédio. Quando as armas finalmente ficaram em silêncio na Alemanha em 8 de maio de 1945, apenas uma pequena seção da principal sala de cerveja ainda estava operacional – todos os outros quartos haviam sido destruídos.
1950
CANECAS DE CERVEJAS RESGATADAS
Apesar das enormes invasões aéreas durante a Segunda Guerra Mundial que quase destruíram completamente a Hofbräuhaus em Platzl, várias centenas de cervejas de cerveja permaneceram intactas nas adegas. Claro, esses potes potenciais foram imediatamente colocados em segurança e cuidadosamente empilhados.
1958
FESTIVAL DE REABERTURA
Apenas a tempo do 800º aniversário de Munique, o novo Festival Hall do Hofbräuhaus reabriu, marcando o final do trabalho de renovação após a Segunda Guerra Mundial.
1965
O MAIOR FOGÃO DO MUNDO
Na época, a cozinha da Hofbräuhaus estava equipada com o maior fogão do mundo. Com um comprimento impressionante de 10 metros, o fogão custa 3 milhões de marcas alemãs, uma verdadeira fortuna naqueles dias.
1980
FAMÍLIA SPERGER ASSUME O COMANDO
Os senhorios Michael e Gerda Sperger assumiram a gestão da Hofbräuhaus. Após a morte de seu marido, Gerda Sperger continuou com sucesso executando o estabelecimento tradicional até o início de 2004.
1997
HOFBRÄUHAUS MÜNCHEN EM PLATZL CELEBRA 100 ANOS
Em 3 de novembro de 1997, uma generosa celebração ocorreu no centro da cidade de Munique: a Hofbräuhaus comemorou seu aniversário de 100 anos como o edifício e restaurante que conhecemos hoje. Com uma cerveja de aniversário feita especialmente para a ocasião, centenas de convidados regulares bebiam na Hofbräuhaus – a mais famosa cervejaria do mundo.
1999
ECLIPSE SOLAR
Em 11 de agosto de 1999, Munique foi transformada na maior atração turística da Europa. O aguardado eclipse solar ocorreu em uma rota entre Stuttgart e Salzburg. Às 12h37 p.m. chegou o grande momento: a lua cobriu completamente o sol, fazendo com que Munique fosse mergulhada em uma peculiar luz azul-cinza.
2004
SEGUNDA GERAÇÃO DA FAMÍLIA SPERGER
Em 29 de abril de 2004, no primeiro toque anual da cerveja Maibock, Wolfgang e Michael Sperger, filhos de Michael e Gerda Sperger, retomaram a tradição familiar da gestão da Hofbräuhaus.
2015
HOFBRÄUHAUS ABRE SUAS PORTAS EM BELO HORIZONTE
Foi inaugurada em 2015, no Brasil, na cidade de Belo Horizonte/MG, a primeira filial da Hofbräuhaus na América Latina.
